Laxrullader

Bästa förrätten eller lätta lunchen, så gott!

2 rullar

200 g kallrökt lax skuren i tunna fina skivor

1/2 burk kräftstjärtar

150-200 g Philadelphia ost

Senaps vinägrett:

4 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 msk vatten

1 tsk honung

salt

peppar

Garnering:

dill

rotfruktschips

(Gör egna eller köp färdiga ekologiska i mathandeln)

Bred ut plastfolie på en skärbräda. 

Lägg ut laxskivorna bredvid varandra så det går aningen omlott, ca 5 skivor till i rulle.

Ta ur kräftstjärtarna och torka av dem aningen. Finhacka dem i en mixer. Tillsätt philadelphia ost. 

Bred röran över laxen och börja rulla laxen till en rulle med hjälp av folien. Lägg i frysen i minst 1 timme. 

Ta ut laxen och låt den vila ca 10 min. Skär upp i bitar. Lägg upp på tallrikar.

Hacka dill och lägg upp på tallriken.

Lägg upp rotfruktschipsen.

Vispa lätt ihop alla ingredienser till vinägretten.

Ringla över laxrullar och dill.

Servera.